منتـديات الأوراس لكل الجزائريين و العرب

منتديات الأوراس منتدى لكل الجزائريين و العرب ، منتديات تعليمية تربوية ثقافية هادفة
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخول

للإدلاء بآرائكم و اقتراحاتكم و استفساراتكم نضع تحت تصرفكم :
forumaures@hotmail.fr


شاطر | 
 

 جاري فريك (( شوربة الفريك))

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
????
زائر



مُساهمةموضوع: جاري فريك (( شوربة الفريك))    السبت 24 يوليو 2010 - 22:09




الحمد لله وكفى
والصلاةوالسلام على المصطفى رسول الله وعلى آله وصحبه ومن اقتفى




جاري الفريك أكلة تقليدية
وطبق لذيذ يشتهر عندنا في المناسبات خاصة وفي
الولائم وفي شهر رمضان
على الخصوص لا تخلوا منه عامة الموائد يوميا تقريبا
,,,,,, وهو لا يمل


الفريك
هو :

عبارة عن القمح في وسط نموه (( بحيث تكون حبوب القمح خضراء))
تقطف السناتبل
وهي خضراء قبل أن يصفر القمح ويكتمل,,, ويشوى بطريقة
الحرق في سنابله ثم
يترك ليبرد ويفرك ثم يجفف حتى تيبس الحبيبات ويهرس
أو يرحى بأداة الرحي على
شكل دقيق خشن ويغربل في غربال خاص بحيث تنزع
(الدشيشة) أو السميد الخشن لتستعمليه
في تحضير الشوربة والسميد الرقيق
يوضع على جهة
......


الجاري
فريك ـ (( شوربة الفريك))






المقادير

ملعقة
صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة توابل

فصان ثوم (( ويمكن
الاستغناء عنه ))

كمشة حمص (( ويمكن الاستغناء عنه ))

50 غ
زيتون اخضرلإعطاء الجاري نكهة طيبة

دبشة مقطعة رقيقة

كوب من الفريك المرحي .

3 ملاعق أكل من الزيت.

2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم .

1بصلة كبيرة.500غرام

من اللحم (( غنمي أو
بقري أو دجاج ))
حسب الاختيار .



فلفل حار أخضر قرون
أو هريسة حسب الرغبة

الوصفة



تقشر البصلة وتغسل وتفرم فرماً ناعماً (( مع الثوم حسب الرغبة )).


توضع
كمية الزيت في قدر على النار ويضاف إليه اللحم والبصل وتقلب
المقادير
بواسطة ملعقة خشبية مدة 5 دقائق (( للتقلية)) مع الفلفل الاسود
والبهارات
والملح مع إضافة قليل من الماء حتى لا تحترق المواد.


نضيف
صلصة الطماطم والحمص المشمخ
أو الزيتون ثم نمرق بالماء


ويترك المزيج يغلي مدة 15 دقيقة.

يغسل الفريك جيداً بالماء البارد
ثم يصفى ويضاف إلى قدر الشوربة.

تترك الشوربة مدة 20 ـ 30 دقيقة
على نار متوسطة حتى تنضج جيداً وتصبح متوصطة التخثر ولا تتخثر كثيرا وتبقى
جارية وهو الاسم الذي استق منها.

ترفع الشوربة عن النار وتصب في
صحن مقعر عميق مخصص للشوربات وترش عليها

حشيشة الكوسبرة (( الدبشة
المقطعة رقيقة )) وتقدم ساخنة

بالهناء والشفاء
.



http://www.tbessa.net


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شهرزاد
...::|المشرفة العامة|::...
...::|المشرفة  العامة|::...
avatar

انثى
عدد الرسائل : 484
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
نقاط : 846
شكر : 1
تاريخ التسجيل : 19/10/2009

مُساهمةموضوع: رد: جاري فريك (( شوربة الفريك))    الإثنين 2 أغسطس 2010 - 14:19

شكرا اختي

بارك الله فيك

وصل رمضان ولازم جاري فريك على المائدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
حارسة القران
...::|المشرفة العامة|::...
...::|المشرفة  العامة|::...
avatar

انثى
عدد الرسائل : 2309
العمر : 30
المزاج : جيد
نقاط : 3867
شكر : 3
تاريخ التسجيل : 19/05/2010

مُساهمةموضوع: رد: جاري فريك (( شوربة الفريك))    الإثنين 2 أغسطس 2010 - 20:03

شكرا لكي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
جاري فريك (( شوربة الفريك))
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتـديات الأوراس لكل الجزائريين و العرب :: منتدى الأسرة والمجتمع :: منتدى الطبخ و الأكلات-
انتقل الى: